venerdì 23 novembre 2012

Muffin fiordimela alla crema mou


Questa ricetta partecipa a : 

Un dolce al mese - Sfida di Novembre 2012

http://morenaincucina.blogspot.it/2012/11/un-dolce-al-mese-sfida-di-novembre-2012.html



La ricetta base è la stessa della classica torta di mele; nella fattispecie è la torta di mele per principianti che ho già pubblicato. Quello che cambia è la superficie, che è decorata e resa irersistibile dalla crema mou, anche questa facillissima da fare. Per non farvi vagare qua e là riporto  nuovamente la ricetta, dosata per 12 muffin piuttosto grandi.


Ingredienti
200 grammi di farina
80 grammi di zucchero 
100 ml di latte
50 grammi di burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1 mela grande

Per la crema mou
100 grammi di panna liquida
100 grammi di zucchero

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti in questa sequenza: farina miscelata con lievito e zucchero, uovo sbattuto con il latte e  burro ammorbidito. Quando il composto sarà perfettamente amalgamato versate negli stampi da muffin di silicone (o nei pirottini di carta adeguati, se preferite) fino a un po' meno di metà dell'altezza dello stampo.

















A questo punto sbucciate e affettate la mela e "piantate" le fette di mela  negli stampi da muffin, facendole ben affondare nell'impasto e avendo cura di lasciare un margine che consenta ai muffin una volta cotti di sformarsi senza disintegrarsi. 

Quindi preparate la salsa mou, facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero e in un altro facendo scaldare la panna. Appena lo zucchero è fuso toglietelo dal fuoco (non lasciatelo brunire, altrimenti vi servirà solo per il caramello) e unitevi la panna più calda possibile: se la mettete fredda lo zucchero si indurirà immediatamente. Mescolate con molta energia finchè i due composti non si saranno amalgamati. Scusate se non ci sono le foto di questa fase ma avevo bisogno di entrambe le mani; l'ho prepararato il sabato sera..Si può forse chiedere ad una diciottenne di trascorrere un fantastico sabato sera a fare foto alla salsa mou?









Spalmate la salsa sulla capoccetta dei muffins e, se volete, qualora la dose di zucchero di questa preparazione non fosse già abbastanza (ma a noi i dolci piacciono "dolci", altrimenti ci sembra di non essere coerenti..) spolverizzate dello zucchero semolato.



Prima o poi, comunque, le diciottenni a casa ci ritornano, se non in tempo per fare le foto, almeno in tempo per le degustazioni!

14 commenti:

  1. interessante questa ricetta..soprattutto la salsa mou che non ho mai provato!!!

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    1. Sentirai! Io ho ripulito tutta la pentola, vanificando tutti buoni propositi di dieta! Ciao carissima, a presto

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  2. Cecilia, che muffin golosi, very compliment! C'è ne uno per me? Baci Angela

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    1. Ciao Angela, magari si potesse inviare alle amiche oltre alle parole anche i dolci, magari col teletrasporto! Lo farei voleniterissimo! Un abbraccio, Cecilia

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  3. Ceciii... che muffin stupendi! Irresistibile la crema mou!! :D Ho sfornato dei dolci giusto oggi, alle mele.. volevo partecipare al contest ma.. dopo aver visto io tuoi, mi arrendo tesoro! :) Un abbraccio :D

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    1. In realtà la tua ricetta è molto bella, esotica e interssante e condita con la tua poesia, che è la cosa che ti rende unica! Un abbraccio anche a te. Cecilia

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  4. Originali questi muffins alla mela!!
    In bocca al lupo per il contest!
    Elisa

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    1. Ciao Elisa, grazie per i complimenti e per l'augurio! Un abbraccio
      Cecilia

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  5. Deliziosi!!! il tocco di mou li rende golosissimi e molto originali!
    Grazie x aver partecipato alla mia sfida!
    Dolce notte!

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    1. Ciao Morena, grazie a te per questi tuoi contest, per noi ormai un appuntamento fisso! Un abbraccio
      Cecilia e Viola

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  6. Ciao ragazze, come promesso sono qui!!!
    Carinissimo il vostro blog vi seguirò.
    Buona domenica :) ♧❤

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    1. Ciao! Benvenuta! Anche noi seguiamo sempre le tue prodezze in cucina! Buona domenica anche a te!

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  7. ciaoooo...grazie per esservi iscritte al mio blog!
    anche io sono diventata una vostra lettrice...questa ricetta è una delle tante che rifarò! sono davvero belli questi muffin!!!
    piacere di conoscervi!

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  8. Che delizia! grazie che sei passata da me, ma chi è viola. Aspetto la tua risposta nel mio blog... puoi usare la chat o nei post :-)

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