Lemon cake: un dolce pret a porter

Questo è un dolce rustico, da picnik in campagna o in montagna. Viola, che è la vivandiera ufficiale per tutte le occasioni di questo tipo, lo ha proposto ai suoi amici per un meno esotico picnik domenicale in un parco pubblico di città. Del resto si sa; si fa quel che si può!

Ingredienti per 6- 8 persone

450 grammi di farina

300 grammi di zucchero

4 limoni

150 grammi di burro

1 bicchiere di latte

4 uova

1 bustina di lievito vanillinato

1 pizzico di sale

Procedimento

Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Grattugiate e spremete tutti i limoni. mettete i tuorli in una terrina e montateli con lo zucchero; quindi aggiungete la farina setacciata.

Poi aggiungete il succo dei limoni e le scorze tritate finemente.

Alla fine aggiungete l'albume montato a neve ferma, delicatamente, in modo da non fare smontare il composto.

Viola ha decorato con striscie di scorzette, visto che ha utilizzato uno stampo di silicone. Se volete ricreare questo effetto in una teglia di metallo, le scorzette andranno messe sul fondo.