Mini quiche lorraine afrodisiache

Molto diffusa in Indonesia, la noce moscata è usata come afrodisiaco in quanto contiene un olio essenziale eccitante la cui componente principale, la miristicina, è alla base dell'MDA, ovvero la droga dell'amore degli anni '70 americani. E credo che le conseguenze sui neuroni non siano nemmeno paragonabili. Dunque, per riprendere un tema in voga in quegli anni ('70, intendo) fate l'amore con la noce moscata e non fatelo con la droga sintetica.
In questa ricettina, nostro cavallo di battaglia in ogni aperitivo o festa che si rispetti, stavolta abbiamo accentuato l'uso di questa spezia, e il risultato, mi assicura chi l' ha assaggiata, non è affatto deludente.

Ingredienti per 4 miniquiches (che se poi vi rimane fame non vorrete mica andare dal paninaro sulla tangenziale?) + diversi biscottini da usare come stuzzichino

500 grammi di pasta frolla salata

da preparare con 

250 gr. farina

2 uova

125 grammi di burro

acqua fredda q. b per regolare l'impasto

1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 grammi di pancetta affumicata

1 noce di burro

200 grammi di panna da cucina

2 tuorli d'uovo

sale q.b

un cucchiaino abbondante di noce moscata più un po' per lo spolvero

Procedimento

Fate la fontana al centro della farina miscelata col sale e ponetevi il burro tagliato a tocchetti e i tuorli d'uovo. Impastate velocemente e ponete in frigo a riposare.

Intanto scottate la pancetta in mezzo litro di acqua bollente e saltatela con la noce di burro.

Preparate la copertura miscelando le uova leggermente sbattute con la panna e conditela con il sale e la noce moscata. 

Trascorso il tempo di riposo della pasta intagliate in cerchi di pasta della misura delle vostre tegliette, foteratele con queste e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta. Intagliate anche con degli appositi coppapasta una serie di cuoricini piccoli e 4 più grandi per il centro. Per le nostre ci sono voluti 12- 14 cuori piccoli per ciascuna quiche.

 versate la pancetta nelle tegliette foderata di pasta 

e coprite con l'impasto di panna e uova

Adagiate con molta delicatezza sul bordo delle formine i cuoricini

Spolverizzate i cuori più grandi di noce moscata e poneteli, sempre con delicatezza, al centro delle quiches.

Infornate a 160° per circa venti minuti.

Buona cena e buon dopo cena!