Vegiburger alle verdure, arachidi, mais e soia

Sempre in linea con questa alternanza tra l'uso e l'abuso di cibo che fa male  (le barrette e i cioccolatini della grande distribuzione, residui della Befana ) e il consumo intelligente di cibo che fa bene (quello che ci prepariamo con cura e con un po' di attenzione agli ingredienti) ecco un'altra realizzazione con lo spezzatino di soia. 

Ingredienti

120 grammi di spezzatino di soia

1 carota

1 cipolla

2 tazze di brodo vegetale

125 grammi di fiocchi di mais

50 grammi di arachidi sgusciate e spellate

Procedimento

Fate bollire nel brodo di verdure lo spezzatino secondo le indicazioni della confezione  e poi strizzatelo benissimo. Fate appassire la carota e  la cipolla in una padella con poco olio e  aggiungete lo spezzatino e le arachidi. Fate cuocere almeno 10 minuti perché i sapori si amalgamino. Fuori dal fuoco aggiungete i fiocchi di mais. Mescolate bene e comprimete dentro stampini di silicone, appena passati con olio extravergine di oliva. Infornate in forno caldo (180°) per 10 minuti. Ancora meglio, se ci riuscite (ovvero se i vostri stampini non vi tradiscono sul più bello!), sarebbe sformare i vegiburger e passarli sotto al grill per qualche minuto, per far recuperare ai fiocchi di mais tutta la loro croccantezza.