Noi crediamo

Oggi mi trovo a scrivere il mio primo vero post su questo nostro blog neonato. Prima d'ora infatti non ho mai levato le mani dalla pasta per metterle sulla tastiera, se non per aggiustare qualche URL o sistemare qualche foto, ma a questo punto non ho più scampo: sono due settimane che mia madre, vedendomi sedere sulla poltrona davanti al pc, si apposta come l'avvoltoio di Panariello sulla spalliera e non mi molla fino a che apro la schermata iniziale di blogspot.

C'era un problema di fondo, tuttavia: non avevo idea sul come riempire la gigantesca schermata bianca e vuota che mi si apre ogni volta che clicco “nuovo post”.

L'idea mi è venuta facendo un giro al centro commerciale, vedendo, all'interno del famoso negozio “LUSH” il retro delle buste con stampato a caratteri cubitali NOI CREDIAMO.

Adesso, la mia idea non sarà originale, ma poco importa, qualcuno disse che siamo quello che leggiamo e qualcun'altro disse che le idee sono finite secoli fa. Niente mi impedisce a questo punto, di esporvi quello in cui noi crediamo.

È più bello se è anche buono.

Crediamo che il cibo abbia prima di tutto la funzione di nutrirci e di nutrirci facendoci stare bene, crediamo che sia un'inutile spreco di tempo ed energia creare qualcosa di meraviglioso che poi sia immangiabile. È questo il motivo per cui preferiamo fare torte con un po' meno strati, un po' meno perfettamente perpendicolari, un po' meno colorate, ma che rimangano torte, quindi buone. Diciamo di no agli impasti di marmo, alle torte di polistirolo, alle paste modellabili non edibili, alle suppellettili che, arrivati al momento del taglio della torta, debbano essere scansate. È più bello e godibile se poi è anche buono.

È più buono se è buono per tutti.

Crediamo che il cibo abbia l'importante funzione sociale di riunire tutti per stare bene insieme, e non si sta bene insieme quando qualcuno viene escluso. Per questo facciamo sempre attenzione, quando portiamo qualcosa da mangiare, che tutti possano goderselo, senza dover scansare parti o rifiutare la portata. In casa abbiamo 3 celiache (tra cui mia madre), due intolleranti al lattosio, due persone che non mangiano pesce e frutti di mare, una allergica al burro di cacao, e spesso è difficile ideare qualcosa che possano mangiare tutti, ma anche questo fa parte della nostra sfida culinaria. È più buono se tutti posso apprezzare che è buono.

È più buono se non fa male a nessuno.

Crediamo che il cibo non possa costare la vita delle persone. I prodotti che portano al disboscamento delle grandi foreste, che portano all'alienazione dell'individuo in fabbriche disumane, che prevedono pratiche che portano gli animali a subire torture atroci e inutili, che sacrificano cuccioli al profitto di aziende agricole senza etica, non fanno per noi.

Per non parlare dei prodotti delle aziende che coprono con pubblicità commoventi turpi affari sulla pelle di popolazioni intere, promuovendo guerre che arruolano bambini soldato e distruggono ogni possibilità di riscatto economico e sociale di paesi già in difficoltà.

Nelle nostre ricette, anche se non stiamo a chiarirlo ogni volta, evitiamo sempre di utilizzare questi prodotti, visto che se il cibo veramente ci deve fare stare bene non dovrebbe pesare (o pesare il meno possibile) sul resto del mondo.

Noi crediamo quindi nel Commercio equo e solidale, nella distribuzione a chilometro zero, negli allevamenti etici, nel cibo biologico, nella pesca consapevole. Qualche anno fa questo costava un discreto dispendio di energie; oggi è un obiettivo raggiungibile dai più.

Sarebbe più buono ancora se nessuna vita fosse sacrificata al cibo.

In questo percorso probabilmente arriveremo ad essere vegetariane; intanto ci proponiamo di creare una rubrica di ricette vegetariane e vegane. Poi si vedrà.

Dato che ve ne ho parlato, fate un giro sul sito della LUSH, e fate anche un salto in negozio, abbattiamo il packagin con il profumo di frutta fresca (noi non siamo pagate da Lush, semplicemente ci piace).