ricetta crema pasticcera

 Crema pasticcera

Ingredienti per farcire una torta di 5 piani

• 4 tuorli
• 500 grammi di latte
• 150 grammi di zucchero
• 50 grammi di farina
• 1 bustina di vanillina

Procedimento

• Amalgamare i tuorli con lo zucchero e 80 grammi di latte
• aggiungere la farina setacciata due volte
• mettere a riscaldare il latte rimanente e versarvi il composto di uova, zucchero e poco latte
• aggiungere la vanillina e portare ad ebollizione per qualche minuto, mescolando in continuazione
• togliere dal fuoco e continuare a mescolare ogni tanto fintanto che non si raffredda
• utilizzare per farcire la torta solo quando la crema risulti perfettamente fredda