Apoteosi di zucche

Non solo i peperoncini hanno attecchito a casa nostra! Le zucchette ornamentali hanno riempito il terrazzo, minacciando di caderci in testa da luglio in poi! Ma non abbiamo osato assaggiarle, e dunque le abbiamo usate solo per decorare la casa. Lo zucchettone donatoci da Ornella, invece, si è fatto conciare a dovere!

Tagliato a rondelle si è lasciato stufare con i porri e trasformare in crema. 

Ingredienti:

400 grammi di zucca

2 cipolle

1/2 litro di acqua

sale q.b.

Con questa quantità in realtà abbiamo preparato anche altre ricette, ma il procedimento è stato lo stesso.

Dopo mezz'ora di cottura ho passato tutto nell'omogenizzatore.

La fase successiva è quella della nappatura con una salsa fatta con 2 cucchiai di yogurt ogni 1 di maionese e un pizzico di sale. Ho fatto saltare dei quadrati di pane del giorno prima in una padella appena unta di olio e... Et voilà! E con un quasi nulla di calorie!